設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦,集體用餐等企事業(yè)單位、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的非盈利性場所,統(tǒng)稱為食堂。古時叫伙房、膳房。現(xiàn)在仍有機(jī)關(guān)單位叫膳食科。也叫飯?zhí)茫R娪趯W(xué)校、公司、工廠和軍營,是大量人群集體用餐的地方。食堂的內(nèi)部設(shè)施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位。食堂主要分為餐廳和廚房兩部分。餐廳主要以餐桌、椅,風(fēng)扇或者空調(diào),收銀刷卡設(shè)備,電視等;后堂廚房設(shè)備分:初加工區(qū)域主要有:貨架,案板,工作臺,站立...